日本の郷土料理がわかる辞典 「雉蕎麦」の解説 きじそば【雉蕎麦】 長野県の飯田・伊那地方の郷土料理で、具にきじ肉を用い、きじ肉でだしをとったつゆで食べるそば。祭りや祝いの席に作られてきた料理。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
