アイスバイン

デジタル大辞泉

アイスバイン（〈ドイツ〉Eisbein）

ドイツ料理の一。塩漬け・冷蔵しておいた豚の脚肉をゆでたもの。

出典　小学館

百科事典マイペディア

アイスバイン

代表的なドイツ料理の一つ。豚の足の骨付肉を塩漬にしたもので，ふつう柔らかくゆでてマスタードをつけて食べる。ジャガイモやザウアークラウトとともに煮込むことも多い。
→関連項目スケート

出典　株式会社平凡社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

アイスバイン【Eisbein(ドイツ)】

ドイツ料理の一つ。塩漬けにした豚の骨つきすね肉を塩出しして、やわらかく煮込んだもの。

出典　講談社