アプリコットブランデー（読み）アプリコットブランデー（その他表記）apricot brandy

飲み物がわかる辞典

アプリコットブランデー【apricot brandy】

あんずの果肉と種子を破砕して発酵させた発酵液を蒸留し、糖分や香料を加えてつくるリキュール。また、ブランデーにあんずを浸漬するなどして風味を加えたリキュールもいう。アルコール度数は15～35度程度。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のアプリコットブランデーの言及

【リキュール】より

…カンパリはイタリア産のビタースの一種で，苦味と甘味をもつ深紅色の酒である。(2)果実･果皮系　核果類を使うものではサクランボ，アンズ，モモをブランデーに浸漬してつくるチェリーブランデー，アプリコットブランデー，ピーチブランデーなどのほか，スローと呼ぶスモモをジンに浸漬してつくるスロージンがある。また，マラスキーノはマラスカ種のブラックチェリーを原料としてつくった蒸留酒にハーブ類や糖分を加えたものである。…

※「アプリコットブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」