アルデンテ

デジタル大辞泉「アルデンテ」の意味・読み・例文・類語

《歯ごたえのある、の意》スパゲッティのゆで上がりの状態を表す言葉。めんの中心部にわずかに芯が残っているゆで加減をいう。

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〘名詞〙 ( [イタリア語] al dente 「歯ごたえがある」の意 ) スパゲッティのゆで上がりの状態を表す言葉。めんの中心部にわずかに芯が残っているゆで加減をいう。

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