あわびの煮貝

デジタル大辞泉プラス「あわびの煮貝」の解説

山梨県の郷土料理。あわびを醤油で煮たもの。江戸時代、伊豆沖でとれたあわびを醤油で加工して樽詰めにし、馬の背に乗せて甲州に運んだのが起源と伝わる。単に「煮貝」ともいう。

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