アンダルシア風（読み）アンダルシアふう

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

アンダルシアふう【アンダルシア風】

スペインのアンダルシア地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、アンダルシア地方のスタイルの料理である様子。トマト・なす・ピーマン・チョリソー・米などを用いる料理が多い。代表的なものとして「アンダルシア風サラダ（サラド・ア・ランダルーズ。トマト・ピーマン・ゆでた米・たまねぎ・パセリなどをフレンチドレッシングで和えたサラダ）」などがある。⇒アンダルーズ

出典　講談社