いしり（読み）イシリ

デジタル大辞泉「いしり」の意味・読み・例文・類語

調味料の一。石川県能登地方特産の魚醤油うおじょうゆで、イカの内臓またはイワシ・サバなどを塩漬けにし、発酵させた汁。いしる。

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いしる。⇒いしる

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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