栄養・生化学辞典 「イソアスコルビン酸」の解説 イソアスコルビン酸 C6H8O6 (mw176.12). アラボアスコルビン酸,エリトルビン酸ともいう.抗酸化能をもつ水溶性の物質で,アスコルビン酸の異性体.抗酸化力はアスコルビン酸と近いが,生物活性はほとんどない. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報