栄養・生化学辞典 「イソアスコルビン酸」の解説
イソアスコルビン酸
アラボアスコルビン酸，エリトルビン酸ともいう．抗酸化能をもつ水溶性の物質で，アスコルビン酸の異性体．抗酸化力はアスコルビン酸と近いが，生物活性はほとんどない．
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アラボアスコルビン酸，エリトルビン酸ともいう．抗酸化能をもつ水溶性の物質で，アスコルビン酸の異性体．抗酸化力はアスコルビン酸と近いが，生物活性はほとんどない．
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