いぶし大根

デジタル大辞泉プラス 「いぶし大根」の解説

いぶし大根

新潟県、魚沼地域の郷土料理囲炉裏で燻した小ぶりのダイコンを、ぬか味噌で漬けたもの。秋田県の「いぶりがっこ」と同様の漬物

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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