イポメアマロン

栄養・生化学辞典「イポメアマロン」の解説

　サツマイモに病菌が侵入すると生成する物質で，セスキテルペンで，フィトアレキシンの一つ．苦味があり，通常毒性がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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