イワガキ（読み）いわがき

日本大百科全書(ニッポニカ)

イワガキ
いわがき / 岩牡蠣
[学] Crassostrea nippona

軟体動物門二枚貝綱イタボガキ科の二枚貝。大形のカキで、陸奥(むつ)湾以南、九州までに分布。潮間帯下の岩礁に左殻で固着する。殻長は20センチメートルに達し、殻は厚く大形であるが、肉量は少ない。右殻は膨らみが弱く、殻表は檜皮(ひわだ)状で黄褐色の殻皮をかぶる。卵生種であり、地方によってはクツガキなどとよばれ、食用にされる。

［奥谷喬司］

[参照項目] | カキ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)