うむし飯

デジタル大辞泉プラス「うむし飯」の解説

岐阜県の郷土料理。おもに節分の際につくられる行事食で、当地で「うむし」と呼ばれるイワシの煮干を使った炊き込みご飯。「魚飯」ともいう。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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