化学辞典 第2版 「エキソペプチダーゼ」の解説
エキソペプチダーゼ
エキソペプチダーゼ
exopeptidase
タンパク質，ポリペプチド鎖のアミノ末端，あるいはカルボキシル末端に存在するアミノ酸を順次加水分解してアミノ酸を遊離させる酵素の総称．アミノ末端を加水分解するものにロイシンアミノペプチダーゼ，カルボキシル末端を加水分解するものにカルボキシペプチダーゼA，Bなどがある．
エンドペプチダーゼとともにタンパク質の消化に重要である．[別用語参照]エンドペプチダーゼ
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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