和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「オジンオフェ」の解説 オジンオフェ【(朝鮮)】 朝鮮料理の一つで、いかのフェ。また、これと野菜の千切りをチョコチュジャンで和えた料理。いかは軽く湯にくぐらせてから用いることもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報