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おにえずし

デジタル大辞泉プラス 「おにえずし」の解説

おにえずし

石川県郷土料理すし飯と魚やニンジンなどを何段も重ね、重石をして一晩置いた押し寿司。「おにえ」とは神々と共食する、神への供え物意味御贄鮨とも書く。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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