和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「オングロワーズ」の解説 オングロワーズ【hongroise(フランス)】 フランス料理で、ハンガリー風の料理に用いる言葉。ハンガリーはパプリカの名産地であることから、パプリカを用いた料理にこの言葉を用いる。代表的なものに「ポンム・ド・テール・ア・ラ・オングロワーズ（pommes de terre à la hongroise、薄切りのじゃがいもに、たまねぎ・パプリカ・バター・ブイヨンなどを加えて煮た料理）」などがある。 ◇「ハンガリーの」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
