オールドトムジン（読み）オールドトムジン（その他表記）Old Tom gin

飲み物がわかる辞典

オールドトムジン【Old Tom gin】

2％程度の糖分を加えたジン。古くは雑味を抑えるために砂糖を加えたものが主流であったが、蒸留技術の進歩で雑味のない辛口のジンができるようになり、現在は辛口のドライジンが主流となった。◇18世紀、ロンドンで雄猫（トムキャット）を模した販売機が人気となったことから。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のオールドトムジンの言及

【ジン】より

…ドイツでつくられるシュタインヘーガーは，発酵前にジュニパーベリーを加えて蒸留するもので，マイルドな味をもつ。また，オールドトム･ジンというのは，ドライ･ジンに1～2％の砂糖を加えて甘みをもたせたもの，プリマス･ジンはその中間的な性格で，強いにおいをもつ。なお，スロー･ジン，レモン･ジンなどジンと呼ぶリキュールの一群があるが，これらはロンドン･ジンと同じ原料でつくったスピリッツにスロー(スモモの一種)やレモン･ピール(果皮)を浸漬したものである。…

※「オールドトムジン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」