カクテルソース（その他表記）cocktail sauce

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「カクテルソース」の解説

カクテルソース【cocktail sauce】

ケチャップにレモン汁・西洋わさびなどを混ぜ合わせて作るソース。ウスターソースや白ワイン、マヨネーズ、タバスコなどを加える作り方もある。えびや牡蠣(かき)の冷製料理に用いてオードブルとすることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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