かしわのすき焼き

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かしわのすき焼き

中京地域から関西地域で主に食される、鶏肉を材料とするすき焼き。特に奈良県では天神さま（菅原道真）の冥福を祈る秋祭りの際、天神さまの守護物である牛ではなく鶏の肉ですきやきを作る習慣があったことから、ハレの日の料理として扱われることが多い。

出典　小学館