日本の郷土料理がわかる辞典 「かしわの引き摺り」の解説
かしわのひきずり【かしわの引き摺り】
愛知の郷土料理で鶏肉のすき焼き。鶏肉を炒め、野菜や豆腐・しらたきなどを加え、しょうゆ・砂糖・酒で調味する。◇鶏肉を引きずるようにして焼くからとも、鍋から引きずるように具材をとって食べるからともいわれる。
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愛知の郷土料理で鶏肉のすき焼き。鶏肉を炒め、野菜や豆腐・しらたきなどを加え、しょうゆ・砂糖・酒で調味する。◇鶏肉を引きずるようにして焼くからとも、鍋から引きずるように具材をとって食べるからともいわれる。
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