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かしわの引き摺り かしわのひきずり

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

かしわのひきずり【かしわの引き摺り】


愛知の郷土料理で鶏肉のすき焼き。鶏肉を炒め、野菜や豆腐・しらたきなどを加え、しょうゆ・砂糖・酒で調味する。◇鶏肉を引きずるようにして焼くからとも、鍋から引きずるように具材をとって食べるからともいわれる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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