かしわの引き摺り（読み）かしわのひきずり

日本の郷土料理がわかる辞典

かしわのひきずり【かしわの引き摺り】

愛知の郷土料理で鶏肉のすき焼き。鶏肉を炒め、野菜や豆腐・しらたきなどを加え、しょうゆ・砂糖・酒で調味する。◇鶏肉を引きずるようにして焼くからとも、鍋から引きずるように具材をとって食べるからともいわれる。

出典　講談社