栄養・生化学辞典 「カットバック法」の解説 カットバック法 濃縮果汁に濃縮しない果汁を加えて果汁を製造する方法．濃縮しない果汁を加えることにより，風味などを改善する効果がある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
