カブラレス

デジタル大辞泉プラス「カブラレス」の解説

《Cabrales》スペインのアストゥリアス地方で生産されるチーズ。形は円筒状。青カビタイプ。牛乳のみ、または牛乳に山羊乳や羊乳を加えたものを原料とする。自然の洞窟で熟成させる。

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