カマンベール・ド・ノルマンディー

デジタル大辞泉プラス の解説

カマンベール・ド・ノルマンディー

《Camambert de Normandie》フランスのノルマンディ地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1983年、AOC取得。形は円盤型。白カビタイプ。製造の歴史は18世紀末、フランス革命の頃に遡るとされる、フランスの代表的なナチュラルチーズ。単なる「カマンベール」との違いは、指定産地で無殺菌乳を原料に作られている点で、殺菌乳を用いたものより味は強め。

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