からすぐわあ

日本の郷土料理がわかる辞典「からすぐわあ」の解説

沖縄の郷土料理の塩辛。すくがらす（あいごの稚魚の塩辛）、いちやがらす（いかの塩辛）、わたがらす（かつおのわたの塩辛）などがある。◇「からす」は塩辛の意で、「ぐわあ」は「ちゃん」に該当する愛称。「カラスグワー」とカタカナで書くことが多い。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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