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からすぐわあ からすぐわあ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

からすぐわあ


沖縄の郷土料理の塩辛。すくがらす(あいごの稚魚の塩辛)、いちやがらす(いかの塩辛)、わたがらす(かつおのわたの塩辛)などがある。◇「からす」は塩辛の意で、「ぐわあ」は「ちゃん」に該当する愛称。「カラスグワー」とカタカナで書くことが多い。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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