カルボキシメチルセルロースナトリウム

栄養・生化学辞典の解説

　CMCと略す．カルボキシメチルセルロースのナトリウム塩で，カルボキシメチルセルロース同様食品添加物として用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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