かんずり(読み)カンズリ

デジタル大辞泉プラスの解説

新潟県妙高市の伝統的な辛味調味料。塩漬けにしたトウガラシを雪の上にさらし、麹(こうじ)・柚子食塩を加えて発酵させたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

関連語をあわせて調べる

今日のキーワード

ノーブレスオブリージュ

《「ノブレスオブリージュ」とも》身分の高い者はそれに応じて果たさねばならぬ社会的責任と義務があるという、欧米社会における基本的な道徳観。もとはフランスのことわざで「貴族たるもの、身分にふさわしい振る舞...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

かんずりの関連情報