栄養・生化学辞典 「カードナイフ」の解説 カードナイフ チーズの製造の過程で，凝固したカードを適当な大きさに切断する道具で，ピアノ線や刃を一定間隔で装備している． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
