栄養・生化学辞典 「ガストリシン」の解説 ガストリシン [EC3.4.23.3]ペプシンCともいわれる.胃液中に存在するプロテアーゼで,最も多いペプシンAとよばれる酵素に類似している.ペプシノーゲンCより生成する. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報