ガス遮断性

栄養・生化学辞典「ガス遮断性」の解説

　包装材料を通してガスが出入りすることを防ぐ性質．酸素や二酸化炭素の出入り，水の出入り，香気物質の出入りなどが多くの場合問題になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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