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がんくみじか

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デジタル大辞泉プラスの解説

がんくみじか

青森県で生産されるナガイモ。皮は薄く肌色で、首は短め。肉質は緻密で、粘り気が強く、やや甘みがある。生食のほか、煮物や漬物にも加工される。

出典|小学館
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