けん（鹸）化

栄養・生化学辞典の解説

　油脂を加水分解して脂肪酸とグリセロールにすること．通常アルカリ溶液を使う．広義にはエステルの加水分解．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

自分の主張や考えを広く人々に知らせ同意を求める。また、それによって人々に決起を促す。飛檄。[補説]誤用が定着して「がんばれと励ます」「激励する文書を送る」という意味でも用いられる。文化庁が発表した「国...