こうしめし

デジタル大辞泉プラス「こうしめし」の解説

高知県の郷土料理。ご飯にちりめんじゃこと醤油、千切りにしたたくあんと岩のりを加えて混ぜたもの。古くは旧暦の大晦日に食べたことから「年越し飯」と呼ばれ、これが訛って「越し飯」「こうしめし」になったとされる。

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