こけら寿司

デジタル大辞泉プラス「こけら寿司」の解説

高知県安芸郡東洋町周辺の伝わる郷土料理。焼魚の身を混ぜ込んだ酢飯の上にシイタケ、ニンジンなどの野菜を散らしたものを何層も重ねて作る押し寿司。

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