デジタル大辞泉プラス 「ころ煮」の解説 ころ煮 岐阜県の郷土料理。当地で「ころいも」と呼ばれる小さくて市場に出せないサイズのジャガイモを、皮つきのまま茹でるか素揚げにし、砂糖や醤油、酒でじっくり煮詰めたもの。「ころいもの煮っころがし」とも。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
