シアノ酢酸エステル（読み）シアノさくさんエステル（その他表記）cyanoacetic ester

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「シアノ酢酸エステル」の意味・わかりやすい解説

代表的なものはエチルエステル NCCH₂COOC₂H₅ である。沸点 206℃の液体。水に不溶，アルコール，エーテルに易溶。マロン酸エステルと同じく，CH₂ の水素原子は活性でアルキル基によって置換することができ，さらに還元すればα-アミノ酸が得られる。

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