栄養・生化学辞典 「シアン生成配糖体」の解説 シアン生成配糖体 シアン配糖体，青酸配糖体ともいう．ニトリルの配糖体で，酵素的にシアンを生成する．未熟果実などに含まれることがあり，中毒の原因となる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
