シェパードパイ（その他表記）shepherd's pie

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

シェパードパイ【shepherd's pie】

パイ生地の代わりにマッシュポテトを用いたパイ風料理。牛などのひき肉とみじん切りにしたたまねぎ・にんじんなどの野菜を炒めてソースで煮たものをパイ皿に敷き、上をマッシュポテトでおおってオーブンで焼いたもの。◇「シェパード」は「羊飼い」の意。忙しい羊飼いが手軽に作ったからとも、羊の肉を使用していたからともいわれる。◇「カッテージパイ」ともいう。

出典　講談社