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出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報
…出荷までは瓶を横にして12℃くらいで貯蔵熟成する。糖分を加えないものをブリュットといい,シロップを添加したものはその量によって,セック(辛口),ドミセック(中辛口),ドゥー(甘口)などの種類がある。シャンパンは瓶発酵させるのが原則であるが,瓶発酵させたものを耐圧タンクに集めて調合,ろ過し,瓶詰にする方法も認められている。…
※「セック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
1 《木を吹き枯らすものの意》秋の末から冬の初めにかけて吹く強く冷たい風。《季 冬》「海に出て―帰るところなし/誓子」2 すりこぎをいう近世女性語。[補説]「凩」は国字。[補説]作品名別項。→木枯らし...