デジタル大辞泉 「タプナード」の意味・読み・例文・類語 タプナード（〈フランス〉tapenade） フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ・アンチョビー・オリーブオイル・香草で作ったペースト。にんにく、油漬けのマグロなどを加えてもよく、パンに塗ったり、ゆで卵の黄身と混ぜて白身に入れてオードブルにしたり、グリルした魚料理用のつけ合わせにしたりする。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
