デヒドロアラニン

栄養・生化学辞典「デヒドロアラニン」の解説

　タンパク質をアルカリで処理すると生成し，リシノアラニンの生成の中間体となり，リシン，ヒスチジン，アルギニンなどと反応して，リシンの生物的有効性の減少などをもたらす．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...