トゥーマ・ドゥラ・パーヤ

デジタル大辞泉プラスの解説

《Tuma dla Paja》イタリアのピエモンテ地方で生産されるチーズ。形は円盤型。自然表皮タイプ。牛乳と羊乳を混ぜ合わせたものを原料とする。「パーラ」は藁を意味するイタリア語で、かつては刈り入れを終えた藁の上で熟成されたことにちなむ。

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