トゥーマ・デル・トリフラウ

デジタル大辞泉プラスの解説

トゥーマ・デル・トリフラウ

《Tuma del Trifulau》イタリアのピエモンテ地方で生産されるチーズ。形は円盤型。自然表皮タイプ。牛乳と羊乳を混ぜ合わせたものを原料とする。「トリフラウ」はイタリア語で「トリュフを採る人」の意で、黒トリュフを混ぜ込んである。

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