トマチン(その他表記)tomatine

デジタル大辞泉 「トマチン」の意味・読み・例文・類語

トマチン(tomatine)

トマトに含まれるアルカロイド一種。花、葉、茎に多く、熟した果実にはほとんど含まれない。多量摂取すると人体に対し毒性がある。化学式C50H83NO21

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「トマチン」の解説

トマチン

 C50H83NO21 (mw1034.20).

 トマトなどの茎や葉に含まれるアルカロイド.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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