にいもじ

日本の郷土料理がわかる辞典「にいもじ」の解説

佐賀の郷土料理で、みずいもの茎の皮をむき、水にさらして、しょうゆ・砂糖などを加えた合わせ酢で煮たもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

佐賀県の郷土料理。ミズイモ（サトイモの一種）を使用した酢の物。夏の料理。

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