日本大百科全書(ニッポニカ) 「バカマツタケ」の意味・わかりやすい解説
バカマツタケ
ばかまつたけ / 馬鹿松茸
[学] Tricholoma bakamatsutake Hongo
担子菌類、マツタケ目キシメジ科の食用キノコ。形も香りもマツタケに似るが、はるかに小形。生態的にマツタケと比較すると、マツタケがマツに菌根をつくるのに対して、バカマツタケでは、コナラ、ミズナラ、クヌギなどに菌根をつくる。傘は、径6～10センチメートル、表面の地色は黄白色だが中央部は淡い黄褐色ないし栗(くり)褐色を帯び、繊維状のささくれ紋を現す。また、全体に淡黄を帯びる（とくに周縁部で顕著となる）のも特徴の一つである。傘の下面は繊維質の被膜で覆われるが、傘が開くと、膜はつばとなって茎の上部に残る。胞子紋は白。かつては日本特産種と考えられたが、現在では北アメリカ、ニューギニア島、中国東北部にも分布が知られている。マツタケと同様に優れた食菌である。
［今関六也］