和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「バスケーズ」の解説 バスケーズ【basquaise(フランス)】 フランス料理で、フランス・スペイン国境にあるバスク地方のスタイルの料理に用いる言葉。にんにく・ピーマン・トマトなどを用いる料理が多い。代表的なものとして「ポンム・ド・テール・ア・ラ・バスケーズ（pommes de terre à la basquaise、じゃがいもをくりぬき、トマト・ピーマン・ハムなどを詰めてオーブンで焼いた料理）」などがある。◇「バスクの」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
