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ひけた鰤

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

ひけた鰤

引田沖に設置された25メートル四方、深さ20メートル以上の大型いけすで育ったブリ。容積は一般的ないけすの10倍以上で、飼育密度を低くした。泳ぐ量が増えたため身が締まるとされる。引田漁協が認めるえさを使う▽重さが4キロ以上▽赤潮が発生しやすい夏に漁協が定めた方法でえさを制限する――などが条件とされる。

(2008-10-15 朝日新聞 朝刊 香川全県 2地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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