ビアセチル

デジタル大辞泉

ビアセチル（biacetyl）

⇒ジアセチル

出典　小学館

化学辞典 第2版

ビアセチル
ビアセチル
biacetyl

butane-2,3-dione．C₄H₆O₂(86.09)．ジメチルグリオキサール，ジアセチルともいう．種々の精油の低沸点部あるいは水蒸気蒸留部に見いだされる．エチルメチルケトンを酸化して合成される．キノン様の臭いをもつ黄色の不安定な液体．融点 －2.4 ℃，沸点88～89 ℃．水，極性のある有機溶媒に易溶．人造バターや果実香料に用いられる．LD₅₀ 400～650 mg/kg(ラット，経口)．[CAS 431-03-8]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビアセチル
びあせちる

→ジアセチル

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)