びわ羊羹

デジタル大辞泉プラス「びわ羊羹」の解説

千葉県南房総市、金木清兵衛商店が製造・販売する銘菓。房州びわを皮ごと砂糖煮し、寒天、白餡を加えた練羊羹。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...