フォンデュ・ブールギニョンヌ（その他表記）fondue bourguignonne(フランス)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 の解説

フォンデュ・ブールギニョンヌ【fondue bourguignonne(フランス)】

オイルフォンデュ。◇「ブールギニョンヌ」は「ブルゴーニュの」という意だが、ブルゴーニュ地方の料理ではなくスイス料理。欧米では普通この名称を用いる。⇒オイルフォンデュ

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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